Įvadas
Medus yra nuostabus produktas, kurio sveikatą stiprinančios savybės yra daugelio tyrimų ir mokslinių publikacijų objektas. Tai ne tik saldus skanėstas, pagerinantis įvairių patiekalų skonį, bet visų pirma produktas, pasižymintis didžiulėmis sveikatą stiprinančiomis savybėmis. Todėl verta išsiaiškinti, kokios yra skirtingos medaus rūšys ir kokios jų savybės.
Skirtingos medaus rūšys – ką verta žinoti?
Pagrindinė informacija
Bene svarbiausia informacija kiekvienam pradedančiajam medaus žinovui yra ta, kad yra daugybė skirtingų medaus rūšių. Jie skiriasi spalva, tekstūra, skoniu ir savybėmis.
Įvairovės šaltiniai
Konkretaus medaus sudėtis, taigi ir išvaizda bei savybės, priklauso nuo to, iš kokių augalų bitės rinko nektarą ar medunešį. Priklausomai nuo bityno vietos ir aplinkinės augmenijos, bitės gali gauti įvairių žaliavų. Pagal tai skirstome medų:
- nektaro/žiedų
- medunešį
- mišrūs, t. y. nektaro ir medaus rasos
Medų taip pat skirstome pagal jame vyraujančią žaliavą. Toliau pateikiame populiariausius iš jų.
Rapsų medus
Savybės
Rapsų medų bitės gamina iš rapsų žiedų nektaro. Jam būdinga šviesi, švelni spalva ir švelnus skonis. Tai viena populiariausių medaus rūšių, nes rapsų sėklos yra lengvai ir plačiai prieinamos.
Sveikatos savybės
Rapsų meduje yra daug vertingų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitaminų B, C, D ir K, taip pat mikroelementų, pavyzdžiui, vario, geležies, mangano ir cinko. Jis taip pat turi antioksidacinių savybių, padedančių kovoti su laisvaisiais radikalais ir saugančių organizmą nuo ligų. Jis taip pat pasižymi antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis, rekomenduojamas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis bei aterosklerozės profilaktikai.
Akacijų medus
Savybės
Akacijų medus yra viena populiariausių medaus rūšių. Būdinga jo savybė – konsistencija, nes jis ilgiausiai išlieka skystas. Jam būdingas švarus gėlių poskonis ir šiek tiek šviesiai žalia spalva.
Sveikatos savybės
Akacijų medus padeda išvalyti organizmą nuo susikaupusių toksinų, pasižymi antibakterinėmis ir antiseptinėmis savybėmis, taip pat stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą bei gerina smegenų veiklą. Jis taip pat rekomenduojamas sergantiems inkstų ligomis ir fiziškai aktyviems žmonėms.
Liepų medus
Savybės
Liepų medus pasižymi švelniu gėlių aromatu ir šviesia spalva. Jame yra daug vertingų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B grupės vitaminų, vitamino C, PP, folio rūgšties, taip pat mikroelementų, pavyzdžiui, magnio, kalio, kalcio ir mangano.
Sveikatos savybės
Liepų medus pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų ir ligų. Dėl savo antibakterinių savybių jis yra veiksminga viršutinių kvėpavimo takų infekcijų, tokių kaip kosulys, peršalimas ir tonzilitas, gydymo priemonė. Jis taip pat gali padėti palengvinti alergijos, astmos, uždegimo ir odos pažeidimų simptomus.
Grikių medus
Savybės
Grikių medus yra labai savitas. Jis turi ypatingą, šiek tiek aštrų poskonį, todėl nėra dažniausias pasirinkimas. Tačiau jis pasižymi labai įdomiomis sveikatą stiprinančiomis savybėmis.
Sveikatos savybės
Grikių medus stipriai stiprina organizmą, greitina žaizdų gijimą, valo toksinus, teigiamai veikia atmintį ir koncentraciją. Jis taip pat palaiko virškinimo sistemos, ypač skrandžio, veiklą.
Daugiažiedis medus
Savybės
Daugiažiedis medus yra labai gerai žinomas. Tai maistui gaminti dažnai naudojama rūšis, nes dėl savo saldaus skonio daugelyje patiekalų pakeičia cukrų.
Sveikatos savybės
Daugiažiedžių gėlių medus rekomenduojamas alergiškiems žmonėms, kenčiantiems nuo šienligės. Jis taip pat rekomenduojamas sportininkams, nes turi didelį gliukozės kiekį.
Medunešio medus
Savybės
Medunešio medus yra labai smulkus. Jis pasižymi išskirtiniu, ne tokiu saldžiu skoniu kaip kitų rūšių medus, todėl yra ypač vertinamas.
Sveikatos savybės
Šios rūšies medus dažnai rekomenduojamas sergant įvairiomis peršalimo ir kvėpavimo takų ligomis. Jis pasižymi stipriu atsikosėjimą lengvinančiu ir priešuždegiminiu poveikiu, taip pat gali būti naudojamas esant sąnarių sutrikimams.
Manuka medus
Savybės
Manuka medus yra Naujojoje Zelandijoje iš manukmedžio (Leptospermum scoparium) žiedų nektaro gaminama medaus rūšis. Tai unikalus medus, turintis daugybę sveikatinamųjų ir gydomųjų savybių dėl jame esančių unikalių junginių, pavyzdžiui, metilglioksalio (MGO).
Sveikatos savybės
Manukos medus ne tik pasižymi antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, bet ir padeda palengvinti virškinamojo trakto ligų, tokių kaip Krono liga ir dirgliosios žarnos sindromas, simptomus. Jis taip pat rekomenduojamas sergant tokiomis odos ligomis kaip aknė, psoriazė ir egzema. Jis pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, ramina odos sudirgimus ir padeda žaizdų bei opų gijimo procesui.
Santrauka
Skirtingų rūšių medus pasižymi unikaliomis sveikatingumo ir skonio savybėmis. Nesvarbu, ar rinksitės rapsų, akacijų, liepų, grikių, daugiažiedį, medunešį ar manukos medų, kiekvienas jų jūsų mitybai suteiks ne tik unikalų skonį, bet ir daug naudos sveikatai. Verta eksperimentuoti ir atrasti medaus įvairovę, kad galėtumėte mėgautis visa jo teikiama nauda.