Tikras medus išsiskiria specifine tiršta konsistencija, kuri yra viena iš būdingų jo savybių. Kambario temperatūroje tikrasis medus lėtai teka nuo šaukšto, paviršiuje suformuodamas gumulą, o paskui pamažu ištirpsta. Tokį klampumą lemia natūrali medaus sudėtis, kurioje yra didelė cukraus, pavyzdžiui, fruktozės ir gliukozės, koncentracija. Jei medus greitai išsilieja arba beveik iš karto išsisklaido, tai gali reikšti, kad jis buvo praskiestas vandeniu ar kitomis medžiagomis. Toks medus taip pat gali greitai lašėti nuo šaukšto, o tai nebūdinga grynam produktui. Taip pat verta stebėti, kaip medus reaguoja į temperatūros pokyčius, nes tikras medus vėsesnėje aplinkoje sutirštėja, o tai yra papildomas jo autentiškumo rodiklis.
Vandens testas
Paprastas ir veiksmingas vandens testas taip pat gali padėti įvertinti medaus autentiškumą. Įpilkite nedidelį kiekį medaus į stiklinę šalto vandens. Tikras medus dėl savo tankio ir klampumo turėtų nugrimzti į stiklinės dugną ir likti ten sulipęs. Vandenyje jis greitai neištirps, jei apskritai ištirps. Kita vertus, medus, kuris pradeda tirpti ir sudaro saldų vandenį, greičiausiai buvo praskiestas arba yra prastos kokybės. Šį testą lengva atlikti, jam atlikti nereikia specialių priemonių, tačiau jis labai daug pasako apie medaus kokybę.
Patikrinkite etiketę
Skaitykite produktų etiketes – pagrindinis žingsnis atpažįstant tikrą medų. Visada atkreipkite dėmesį į informaciją apie medaus kilmę, gamintoją ir sudėtį. Tikro medaus etiketėje paprastai būna aiškiai nurodyta, kad tai 100 % medus be jokių priedų. Venkite produktų, kuriuose yra priedų, pavyzdžiui, gliukozės sirupų, cukraus ar konservantų. Dažnai netikro medaus gamintojai šių medžiagų deda norėdami padidinti kiekį ir sumažinti gamybos sąnaudas, o tai neigiamai veikia medaus kokybę.
Naudokite popierių
Popieriaus testas – dar vienas būdas patikrinti, ar medus tikras. Užtepkite nedidelį kiekį medaus ant popieriaus lapo ir stebėkite, kaip jis elgiasi. Tikras medus dėl savo tankio liks ant popieriaus paviršiaus ir net po kelių minučių neturėtų prasiskverbti pro popierių. Jei medus greitai įsigeria į popierių, tai signalas, kad jame gali būti vandens ar kitų skysčių pertekliaus, kuris būdingas atskiestiems ir prastesnės kokybės produktams.
Uždegimo bandymas
Dar vienas įdomus būdas įvertinti medaus grynumą yra uždegimo bandymas. Pamirkykite meduje iešmo lazdelę ir pabandykite ją uždegti. Tikrą medų, kuriame yra natūralių drėgmę sulaikančių sudedamųjų dalių, turėtų būti sunku uždegti. Jei lazdelė užsidega lengvai, tai rodo, kad medus gali būti netikras arba jame gali būti degumą skatinančių priedų. Natūralus medus dėl savo drėgmės kiekio ir tekstūros yra linkęs nesudegti, todėl šis bandymas yra gana veiksminga tikrinimo priemonė.
Kvapas ir skonis
Tikras medus pasižymi sodriu, ryškiu aromatu ir skoniu, kurie skiriasi priklausomai nuo žiedų, iš kurių jis buvo išgautas. Kiekviena medaus rūšis pasižymi unikaliomis skonio natomis, kurios, priklausomai nuo nektaro botaninės kilmės, gali būti gėlių, vaisių ar net medienos. Padirbtas medus dažnai būna vienodo, pernelyg saldaus skonio ir aromato, neatspindinčio tikrojo produkto subtilybių. Medaus mėginių ėmimas ir mokymasis atpažinti skirtingus jo skonio bruožus yra puikus būdas pagerinti savo gebėjimą išsirinkti kokybišką medų.
Naudodamiesi šiais paprastais, bet veiksmingais testais galite padidinti savo galimybes įsigyti tikro, aukštos kokybės medaus, mėgautis visu jo skoniu ir nauda sveikatai.